まるでお店の仕上がり！しっかり味の甘辛親子丼 by 杉本 亜希子さん
ちょっと濃いめの味付けで本格的なお店の仕上がりに！鶏もも肉は煮る前に焼くのがポイント！コクと旨味が増します。
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鶏もも肉
1枚玉ネギ
1/2個ニンジン
1/4本細ネギ
1/2束<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ2砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ2.5～3溶き卵
2個分サラダ油
小さじ2ご飯
(炊きたて)丼2杯分一味唐辛子
適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2017/02/13
- 更新日：
- 2021/11/13
下準備
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鶏もも肉は小さめのひとくち大の削ぎ切りに切る。玉ネギは縦幅5mmに切る。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。細ネギは斜め切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼く。
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2
だし汁を入れて強火にかけ、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たってきたら玉ネギ、ニンジンを加える。
-
3
煮たってきたら火を弱め、フライパンの蓋をして10分煮る。さらに細ネギを加え、蓋はせずさらに2分煮る。
-
4
最後に溶き卵をまわし入れ、お好みのかたさになったら丼をよそった器にかける。お好みで一味唐辛子を振る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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