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長芋麻婆丼

ニンニク、ショウガ、豆板醤を加えたら香りがたつまでよく炒めましょう。旨味とコクがアップしますよ。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

10cm

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

みそ

大さじ1
  

水

150ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2011/11/16
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 長芋麻婆丼の下準備1

    長芋は皮をむき、1.5～2cm角に切る。

  • ＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長芋麻婆丼の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りがたつまで炒める。

  2. 長芋麻婆丼の作り方4
    2

    長芋を加えて軽く炒め、＜調味料＞を加えて5分程煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつけ、ご飯を盛った器にかけ、刻みネギを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    コメント(1)

    • 少し煮た長芋がホクホクの部分と食感が残ってる部分があって美味しかったです。赤味噌を使いましたが、味つけが濃すぎずに食べやすかったです。

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