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ネギトロ長芋丼

マグロの骨の回りを「こそげとる＝ねぎとる」がネギトロの名の由来。卵黄や長芋とよく混ぜていただきましょう。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

マグロ

(ネギトロ用)100～150g

長芋

5～6cm(100g)

卵黄

2個分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/04/23
更新日：
2018/04/16

下準備

  • ネギトロ長芋丼の下準備1

    長芋は皮をむいてキッチンペーパーで水気を拭き取り、せん切りにする。

作り方

  1. ネギトロ長芋丼の作り方2
    1

    丼にご飯をよそい、周りに長芋のせん切りをのせる。

  2. ネギトロ長芋丼の作り方3
    2

    マグロをのせ、中央をへこませて卵黄をのせる。まわりに刻みのりを散らし、練りワサビを添える。しょうゆをかけていただく。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでマグロに白ネギのみじん切りを混ぜても良いです。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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