鯛飯の桜散らし

作り方

1. 
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   予熱しておいたグリルの網に、薄く分量外のサラダ油をぬり、鯛の皮側を上にして並べ、中火で6～7分焼く。

2. 
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   炊飯器に洗い米を入れ、＜調味料＞の材料を加え、通常に炊くときの水量までだし汁を加える。昆布をのせてその上に焼いた鯛をのせ、普通に炊く。

3. 
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   炊き上がったら昆布ごと鯛を皿に取り出し、鯛をほぐして骨と皮をていねいに取り除き、身は炊飯器に戻して全体に混ぜ合わせる。

4. 
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   器にふんわりと鯛飯をよそい、桜の塩漬け、木の芽をのせる。(ヒント)木の芽は水洗いし水気をきって手のひらにのせ、空気でポンと手を打つようにたたくと、いい香りがたちますよ！