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切干し大根の炒め煮

食物繊維が豊富な切干し大根。翌日でもおいしくいただけます。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)2枚(1枚約20g)

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

酒

大さじ3

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/04/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根の炒め煮の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞って、長い場合はザク切りにする。

  • 豚肉は幅1cmに切る。

作り方

  1. 切干し大根の炒め煮の作り方3
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒め、切干し大根も炒め合わせる。

  2. 切干し大根の炒め煮の作り方4
    2

    全体に油が回ったら刻み赤唐辛子、だし汁、酒、砂糖を加え、落とし蓋をして煮汁が半量になるまで煮る。

  3. 切干し大根の炒め煮の作り方5
    3

    しょうゆを加え、さらに煮汁が少なくなるまで、時々混ぜながら煮含める。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 切干し大根の炒め煮

      豚肉と野菜をたくさん食べられる料理を探して、夕ご飯の一品にしてみました！ニンジンも入れて作りました！唐辛子は大人向けとして後でかけました。ぴりっとした辛さが今の時期にぴったりでした！

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      切り干し大根に鷹の爪がはいっているので、大人の味になっている。ピリッとした感じが醤油ベースの出汁とマッチして美味しい。

    • 切干し大根の炒め煮

      人参と油揚げプラスで★旦那が大喜びでした。ご飯に合いますね。次は倍量で作ります(^^)

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