優しいお味の鯛めし!桜の花の塩漬けを散らして…春の訪れを感じますね!細かく刻んだ人参も加えて彩りを添えてみました。
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桜の塩漬け入り鯛飯
春の香りがふんわり感じられる鯛飯です。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/03/06
- 更新日:
- 2017/03/01
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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photographs/hisato nakajima|cooking/akiko yodogawa
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!5
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薄味の、鯛の美味しさを楽しめるレシピでした。鯛をほぐして混ぜ込む際、丁寧に骨を取ることが大事です!
イイネ!4
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