優しいお味の鯛めし！桜の花の塩漬けを散らして…春の訪れを感じますね！細かく刻んだ人参も加えて彩りを添えてみました。
イイネ！
5
- E・レシピ >
- 献立 >
- 「桜の塩漬け入り鯛飯」の献立 >
- 桜の塩漬け入り鯛飯のレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鯛は両面に分量外の酒をからめ、振り塩をする。お米は水洗いしてザルに上げておく。昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。
-
桜の花の塩漬けは水に放って花が開くまでそのまま置き、水気を絞って軸を切り落とし、花を1輪ずつに分ける。グリルは予熱しておく。
作り方
-
1温めておいたグリル網に薄く分量外のサラダ油をぬり、鯛の皮側を上にして並べ、中火で6～7分、薄く焼き色がつくまで焼く。
-
2炊飯器に洗い米を入れ、＜調味料＞の材料を加え、通常に炊くときの水量までだし汁を加える。昆布をのせてその上に焼いた鯛をのせ、普通に炊く。
-
3炊き上がったら鯛を昆布ごと皿に取り出し、身をほぐして骨をていねいに取り除き、身は炊飯器に戻して全体に混ぜ合わせ、桜の花、刻みミツバも混ぜる。器にふんわりと鯛飯をよそう。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
|
|
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
|
photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko yodogawa
「鯛」を使ったその他のレシピ
もっと見る
みんなのおいしい！コメント
-
-
薄味の、鯛の美味しさを楽しめるレシピでした。鯛をほぐして混ぜ込む際、丁寧に骨を取ることが大事です！
イイネ！4
最新の食コラム
-
自宅でも簡単にできる！オススメの韓国料理レシピ3つ
韓国料理を外ではよく食べるという人も、実際に自分で作るとなるとなかなか面倒…
おからパウダーやマヌカハニー、MCTオイルなど人気の健康食品5選
image via Shutterstock年齢を重ねると、体にも少しずつ…
東京で見つけた“映えプリンスイーツ”4選！注目パティシエが手掛ける「プリン・アラ・モード」も。
思わずそそられる濃厚な黄金色になめらかな質感、食べるのが勿体無くなるような…
ピックアップ最新のおいしい！-
レタスと卵白のスープ がおいしい！
ゲストさん 02:42
-
ピーマンの肉詰め焼き がおいしい！
ゲストさん 01:12
-
鶏そぼろと春雨の炒め煮 がおいしい！
ゲストさん 00:30
-
モヤシとザーサイのナムルの中華風オムレツ がおいしい！
ゲストさん 00:24
-
オーブンで唐揚げ がおいしい！
ゲストさん 00:03
-
ワサビマヨソースで！サーモンアボカド丼 がおいしい！
ゲストさん 09/16
-
揚げジャガイモのピリ辛煮 がおいしい！
ゲストさん 09/16
-
キノコのクリームオーブン焼き がおいしい！
ゲストさん 09/16
-
ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 09/16
-
ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯 がおいしい！
ゲストさん 09/16
-
チキンとハムのチーズフライ がおいしい！
ゲストさん 09/16
-
パンプキンスープ がおいしい！
eriさん 09/16
-
スパイシーグリルチキン がおいしい！
ゲストさん 09/16
-
水菜のジャコサラダ がおいしい！
eriさん 09/16
-
長芋納豆おろし和え がおいしい！
eriさん 09/16
ウーマンエキサイト特集今日のおすすめ- 定番の食材
- 定番のレシピ
アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
