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サバの韓国煮

白菜キムチがたっぷり入った、ピリ辛の煮物。サバはふっくらと柔らかでご飯とも相性抜群。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(切り身)2切れ

ゴボウ

1/2本

<煮汁>

  

水

200ml
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

コチュジャン

大さじ1
  

ニンニク

(薄切り)1片分

ネギ

(刻み)大さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サバの韓国煮の下準備1

    サバはサッと水洗いし、皮目に切り込みを入れる。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をしっかりきる。

  • 白菜キムチはザク切りにする。

作り方

  1. サバの韓国煮の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ、白菜キムチを順に炒め、＜煮汁＞の材料を入れて煮たたせる。

  2. サバの韓国煮の作り方5
    2

    サバを加え落とし蓋をし、中火で10分程煮る。落とし蓋を取り、さらに3～5分煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サバの韓国煮

      キムチの旨味と辛味がご飯に合います。ゴボウもいいアクセントです。鯖といえば塩焼きと味噌煮が定番でしたが、メニューが増えました(^-^)

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