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サバのキムチ煮

サバを白菜キムチで煮ると臭みも消え、ふっくらとした食感に。ご飯が進む一品です。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(切り身)2切れ

水

300ml

<調味料>

  

コチュジャン

小さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ4

白ゴマ

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/09/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サバのキムチ煮の下準備1

    サバは小骨を取り除き、皮目に切り込みを入れる。

  • 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。

作り方

  1. サバのキムチ煮の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を熱して白菜キムチを軽く炒め、水と＜調味料＞の材料を加える。煮たったらサバを加え、落とし蓋をして中火で5～6分煮る。

  2. サバのキムチ煮の作り方4
    2

    落とし蓋を取って煮汁を少し煮詰め、器に盛って刻みネギと白ゴマを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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