愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ネギみそ温豆腐

ネギみそは豆腐以外に、ご飯はもちろん、温野菜にかけてもおいしいですよ！材料を混ぜて火を入れるだけで、あっという間に完成です。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1丁

シメジ

1/2袋

<ゆでる調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

昆布

(10cm角)1枚

<ネギみそ>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

少々
  

みそ

(合わせみそ)80g
  

白ネギ

1本
  

ショウガ

1片
  

ゴマ油

小さじ2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/12/09
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. ネギみそ温豆腐の作り方1
    1

    豆腐はサッと水洗いして半分に切る。エリンギは縦4つに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。鍋に分量外の水(鍋の6分目)、＜ゆでる調味料＞の材料、豆腐、エリンギ、シメジを入れて中火にかけ、煮たってきたら火を弱め、そのまま置く(保温できる位の火加減)。

  2. ネギみそ温豆腐の作り方2
    2

    ＜ネギみそ＞の白ネギ、皮をむいたショウガはそれぞれみじん切りにする。鍋にゴマ油、合いびき肉、白ネギ、ショウガを入れて中火にかけ、肉がポロポロになるまで炒める。

  3. ネギみそ温豆腐の作り方3
    3

    酒、砂糖、しょうゆ、みそを加えて混ぜながら熱し、少し照りがでてポッテリしてきたら火を止める。

  4. ネギみそ温豆腐の作り方4
    4

    器に豆腐、エリンギ、シメジを盛り合わせ、(3)の＜ネギみそ＞をかけ、刻みネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・辛いのがお好みの方は一味唐辛子をかけて下さい。豆腐のゆで汁を少し器に注ぎ、スープ仕立てで食べるのもおいしいです！
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1647

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

美容が気になる女性必見！味噌を使った絶品レシピ
美容が気になる女性必見！味噌を使った絶品レシピ

日本を代表する発酵食品の味噌。味噌は女性ホルモンのバランスを整え、美容に嬉しい食品です。今回は味噌を使って簡単にアレンジできるレシピを集めてみました。味噌を食卓に取り入れてカラダの中から綺麗になりましょう♪

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「ネギみそ温豆腐」の関連レシピ

「豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ネギみそ温豆腐

    ネギみそがとてもおいしく、豆腐とよく合います!おつゆにも良い味がついていたので、一緒にいただきました。また作ります♪

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ