ふっくら蒸し焼きデミグラスハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、ナツメグ、卵、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   食べやすい大きさに分けた(1)を手でまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でハンバーグの両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。

4. 
   4

   耐熱容器に＜ソース＞を少量広げ、(3)のハンバーグをのせる。残りの＜ソース＞をかけ、アルミホイルで蓋をするように包み込む。

5. 
   5

   天板に(4)をのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分蒸し焼きにする。