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- 蒸し焼きハンバーグのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
合いびき肉200g
玉ネギ1/4個
ニンジン1/4本
パン粉1/4カップ
牛乳大さじ2
塩コショウ少々
ナツメグ少々
卵1/2個
サラダ油少々
<ソース>
赤ワイン大さじ2
ケチャップ大さじ1
デミグラスソース(缶)150g
水煮マッシュルーム(缶:小)1/2缶
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
玉ネギはみじん切りにしてサラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ましておく。
-
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
-
小鍋に＜ソース＞の材料を中火で熱し、ひと煮たちさせる。
-
オーブンを200℃に予熱する。
作り方
-
1ボウルに合いびき肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、ナツメグ、卵、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
2食べやすい大きさに分けた(1)を手でまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、形を整える。
-
3フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でハンバーグの両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
-
4耐熱容器に＜ソース＞を少量広げ、(3)のハンバーグをのせる。残りの＜ソース＞をかけ、アルミホイルで蓋をするように包み込む。
-
5天板に(4)をのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分蒸し焼きにする。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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