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太鼓判 10+ おいしい！
包みハンバーグ
17回
おいしい
材料 （
4
人分
）
合いびき肉400g
玉ネギ1/2個
ニンジン1/2本
パン粉1/2カップ
牛乳大4
塩コショウ少々
ナツメグ少々
卵1個
サラダ油少々
<ソース>
赤ワイン大4
ケチャップ大2
デミグラスソース(缶)1缶(1缶290g入り)
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調え、冷ましておく。
-
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
すりおろしたニンジンを加えるのがE・レシピ風。ニンジン嫌いさんにも大丈夫！
-
＜ソース＞の材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。
-
オーブンを220℃、15～20分に予熱する。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
作り方
-
1
ボウルに肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
2
1の1/4又は1/8量を手でまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、形を整える。
-
3
フライパンに油を熱し、強めの中火でハンバーグを入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
-
4
耐熱容器に＜ソース＞を少量入れ、3のハンバーグを入れ、残りの＜ソース＞を入れ、アルミホイルで蓋をするように包み込む。
-
5
天板に4をのせオーブンに入れ蒸し焼きにする。
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