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キノコとろろ汁
3回
おいしい
下準備
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豆腐は食べやすい大きさに切る。
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マイタケは小房にほぐす。
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豚薄切り肉は3cmの長さに切る。
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大和芋は皮をむき、すりおろす。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れ、強火にかけ煮立てば＜調味料＞を加え、再び煮立てば、豚肉を加える。
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2
豚肉が白っぽくなれば、マイタケを加え、しんなりすれば豆腐を加える。
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3
煮立つ直前に火を止め、器によそいすりおろした大和芋を加え、好みで青のりを振る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・大和芋(又は山芋)は皮をむいた時にアクが強くて表面が茶色くなる場合があります。酢少々を加えた水につければアクが抜け白くなりますよ！水気を拭き取って同様にすりおろしてください。 |
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＜ちょっとヒント＞
・仕上げに一味唐辛子をかけてもアクセントが出ます。 |
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