冷蔵庫の残り野菜を色々入れて作ってみました。鶏ガラスープの素を入れるのは初めてでしたが、よく合っていて美味しかったです。麦飯は身体にいいので、新しい食べ方が発掘出来て嬉しいです♪
ショウガとカブの押し麦がゆ
ぷちぷち食感の押し麦が入ったおかゆです。カブはすりおろしとみじん切りの2種類を入れるのがポイント。
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ご飯
茶碗1杯分押し麦
1/4カップニンジン
2cmカブ
1個カブの葉
2~3本ショウガ
1片<スープ>
水
500ml<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1薄口しょうゆ
小さじ2卵
1個岩塩
少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/01/25
- 更新日:
- 2016/09/15
作り方
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1
鍋に<スープ>の材料、ご飯、サッと水洗いした押し麦を入れて中火にかける。煮たってきたら火を弱め、蓋をしてコトコト15分くらい煮る。ニンジンは皮をむき、みじん切りにして鍋に入れる。
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2
カブは葉を切り落として皮をむき、ショウガも皮をむき、半分はみじん切りにして、<調味料>の材料と共に(1)に加える。蓋をして2~3分煮る。残り半分はそれぞれすりおろす(カブが小さい場合は2個使ってもOK!)。
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3
カブの葉は長さ10cmくらいに切って水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで加熱する。しんなりしたら水に取って水気を絞り、細かく刻む。卵は溶きほぐす。
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4
おかゆにトロミがついてきたら、すりおろしたカブとショウガ、カブの葉を加えてひと混ぜし、卵を加えて卵に火が通ったら器によそう。お好みで岩塩を振る。
現在のファン数1586
RECIPE&STYLING&COOKING:中島和代|PHOTO:大黒真未
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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麦でおかゆは作った事が無かったのですが、白米と違う食感がとても面白いですね!栄養もあるしハマりそうです(^^)
イイネ!0
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