もちもちカボチャご飯
下準備
お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
カボチャは種とワタを取り、皮ごときれいに水洗いして食べやすい大きさの乱切りにする。
鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を取り、1cm角に切って酒をからめる。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気をきり、長さ1cmに切る。
作り方
- 1
炊飯器に合わせたお米、＜調味料＞の材料、分量の位置までだし汁を加えてひと混ぜし、カボチャ、鶏ささ身を加え、普通に炊く。
- 2
炊き上がったら10分そのままにして蒸らし、さらにサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント
-
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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