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レンコンの肉団子

すりおろしたレンコンが入った肉団子。大根おろしをのせて、サッパリといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

レンコン

5～6cm
  

豚ひき肉

200g
  

白ネギ

1/2本
  

パン粉

大さじ2～3
  

酒

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

大さじ1/2

大葉

2枚

大根おろし

1/2カップ

ポン酢しょうゆ

大さじ2～3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンの肉団子の下準備1

    レンコンは皮ごときれいに水洗いし、すりおろしてザルに上げ、水気をきる。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • 大根おろしはザルに上げ、水気をきる。

作り方

  1. レンコンの肉団子の作り方5
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。

  2. レンコンの肉団子の作り方6
    2

    フライパンにサラダ油を熱して(1)を並べ入れ、フライパンに蓋をして時々転がしながら焼く。

  3. レンコンの肉団子の作り方7
    3

    器に盛って大葉と大根おろしを添え、大根おろしにポン酢しょうゆをかける。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • レンコンの肉団子

      大きめに作って和風ハンバーグ風にしました。すりおろした蓮根を入れると卵を使わなくてもしっとりとして美味しかったです。

    • レンコンの肉団子

      お弁当用にタネに少しお味噌を足して、白ごまをつけて焼きました。何もつけなくてもしっかり味がついていて良かったです^_^

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