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牛肉と野菜のオイスター炒め

牛肉と、色とりどりの野菜がたっぷり入った炒め物。水分を飛ばしながら炒めるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(焼き肉用)250g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

ナス

1本

モヤシ

1/2袋

水煮コーン

(缶)大さじ4～6

ニンニク

(薄切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

水

大さじ3

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/07/25
更新日：
2011/07/20

下準備

  • 牛肉は幅1cmの短冊に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • 牛肉と野菜のオイスター炒めの下準備2

    玉ネギは縦4～6つのくし切りにし、根元を切り落としてバラしておく。

  • ピーマン、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、細長い乱切りにする。

  • ナスはヘタを切り落とし、ピーマン位の大きさの短冊切りにする。

  • モヤシは水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を拭き取る。

作り方

  1. 牛肉と野菜のオイスター炒めの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら牛肉を加えて炒める。白っぽくなったら玉ネギ、ピーマン、赤パプリカ、ナス、モヤシ、水煮コーンを加え、炒め合わせる。

  2. 牛肉と野菜のオイスター炒めの作り方7
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、水分を飛ばしながら炒めて器に盛り分ける。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(9)

  • 牛肉と野菜のオイスター炒め

    ナス以外の材料が有ったので、パパっと作ってみました！オイスターソースとごま油で美味しさアップですね。彩りも良く食欲全開です♪

  • 牛肉と野菜のオイスター炒め

    カラフルな色合いで食卓が華やかになります！野菜の切る大きさがバラバラになってしまい食べずらかった…w大きさを揃えるのって大切ですね〜

  • 牛肉と野菜のオイスター炒め

    身体によいパプリカをたくさん食べたいと思い、レシピを探しました！ナスがなかったのでキノコをたっぷりいれてみました！オイスターソース味でごはんにも合っていておいしかったです！

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