網焼き野菜

下準備

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  ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切る。

• カボチャは6～7mm厚の薄切りにする。

  厚みがある場合は耐熱皿に並べラップを掛けて、電子レンジで加熱して少し柔らかくしてから網焼きにして下さい。

• ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取る。

• グリーンアスパラはハカマを取り、皮が固い場合は皮ごとピーラー等でむき、根元の固い部分を少し切り、長さを半分に切る。

• エリンギは根元を少し切り落とし、縦2～4つに切る。

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  生トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とす。ゆでる鍋に入らない場合は、2～3等分の長さに切る。塩を加えたたっぷりの熱湯に、トウモロコシを入れ、再び煮立ってから、5～6分ゆで、ザルに上げる。