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ゆで豚サラダ・ネギソース

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)200～250g
  

酒

(ゆでる用)大さじ2
  

塩

(ゆでる用)大さじ1

ワカメ

(干し)大さじ4

<ネギソース>

  

白ネギ

1/2本
  

酒

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

1/2片
  

ショウガ汁

1/2片
  

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2005/08/30
更新日：
2018/07/20

下準備

  • ゆで豚サラダ・ネギソースの下準備1

    豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。

  • サニーレタスはひとくち大にちぎって冷水に放ち、水気を切る。

  • 干しワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。

  • プチトマトはヘタを取り、水洗いする。

  • ゆで豚サラダ・ネギソースの下準備5

    ＜ネギソース＞の白ネギは縦に2～3本切り込みを入れて、小口からみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにして＜ネギソース＞の材料を全て混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゆで豚サラダ・ネギソースの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯にゆでる酒、塩を入れ、豚肉をシャブシャブとゆで、冷水に取る。冷たくなったら水気をキッチンペーパー等で押さえて拭き取る。

  2. 2

    器にサニーレタス、豚肉、干しワカメ、プチトマトを盛り合わせ、＜ネギソース＞を掛ける。

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