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湯葉のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

湯葉

(乾燥)4個

エノキ

1/2袋

刻みネギ

大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/08/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 湯葉のお吸い物の下準備1

    エノキは水洗いし根元を少し切り落とし、長さを4等分に切って根元は食べやすい大きさの束にさばく。

作り方

  1. 湯葉のお吸い物の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、エノキを加え、再び煮立ったら火を止め、湯葉を加える。

  2. 2

    お椀に刻みネギを入れアツアツの1を注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・干し湯葉は巻き湯葉を使いましたが、手軽な折り湯葉を使ってもいいですね。
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