豚肉ロールの照り焼き丼

作り方

1. 
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   豚肉4枚を縦に少し重ねながら並べて、塩コショウを振る。大葉2.5～3枚分をのせ、ニンジン、エノキの1/2量をのせて豚肉で巻き、小麦粉をからめてギュッと軽くにぎって形を整える。残りも同様に巻く。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、表面がカリッとするくらいまで焼く。全体に焼き色がついたら弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

3. 
   3

   ＜調味料＞の材料を加え、少しトロミがついて全体にからまるまで転がしながら焼く(調味料をスプーンでかけながら焼くと、ムラなく味がからまりますよ！)。食べやすい大きさに切り、ご飯を盛った丼にのせる。