太鼓判 10+ おいしい！
豚肉のロール揚げ
12回
おいしい
食べてビックリ！中からリンゴが。リンゴの食感がよく、リンゴの甘みとチーズの塩加減が絶妙で、バジルの風味もGOOD!な楽しい揚げ物です。お弁当にも。
作り方
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1プロセスチーズは長方形になるように半分に切る。リンゴは皮を塩でこすり、水洗いして水気を拭き取り6つのくし切りにして芯を取る。揚げ油を170度に予熱する。
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2まな板に豚薄切り肉を重ならないように並べ、塩コショウをして練りカラシを薄く塗り、バジルの葉をのせる。薄く＜衣＞の小麦粉を振るってプロセスチーズとリンゴをのせ豚肉でクルクル巻く。
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3薄く小麦粉をつけ、巻き終わりをしっかり押さえて、溶き卵にくぐらせドライパセリと混ぜ合わせたパン粉をつける。揚げ油で色よくサクッと揚げ、器に盛りお好みでケチャップやトンカツソースを掛けていただきます。
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recipes/kazuyo nakajima｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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