豚肉のカレー甘酢あん

作り方

1. 
   1

   玉ネギ、水煮タケノコを160℃の揚げ油に15～20秒入れ、ザルなどに上げて油をきる(油通し)。

2. 
   2

   豚もも肉に溶き卵をもみ込み、汁気を少しきって片栗粉をからめる。160℃の揚げ油に入れ、薄く揚げ色が付くまで揚げていったん取り出す。

3. 
   3

   揚げ油を180℃に上げ、(2)の豚もも肉を加え、表面がカリッとなるまで再び揚げる。

4. 
   4

   フライパンに＜カレー甘酢あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミをつける。

5. 
   5

   トロミがついたら(1)の野菜、キュウリを加えて混ぜ合わせ、さらに(3)の豚もも肉を加える。全体にあんがからまったら火を止め、器に盛る。