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太鼓判 10+ おいしい！

ほうとう風うどん

簡単に出来るのに、具沢山で食べ応え十分でホッとする味のうどんです。

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(ゆで)2玉

豚バラ肉

(薄切り)60g

油揚げ

1/5枚

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

みそ

大さじ2～3

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2015/12/02
更新日：
2015/11/29

作り方

  1. ほうとう風うどんの作り方1
    1

    カボチャは種とワタを取り、2～3cm角に切る。白ネギは斜め薄切り、ニンジンは皮をむき短冊切り、豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

  2. ほうとう風うどんの作り方2
    2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  3. ほうとう風うどんの作り方3
    3

    鍋にゴマ油を熱し、豚バラ肉が白っぽくなるまで炒める。カボチャ、ニンジン、白ネギを加え、さらに炒め合わせる。

  4. ほうとう風うどんの作り方4
    4

    全体に炒められたらだし汁を加え、煮たったらアクを取り、うどんを加え、具が柔らかくなるまで煮る。

  5. ほうとう風うどんの作り方5
    5

    油揚げ、酒、みりんを加えてみそを溶き入れ、再び煮立ったら火を止め、器に盛り、七味唐辛子を振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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コメント(10)

  • ほうとう風うどん

    野菜をたくさん入れて大きなお鍋で作りました。極太のうどんを入れてほうとうっぽく！3歳の子供もパクパク食べました。離乳食のとりわけもしやすかったです。

  • ほうとう風うどん

    豚肉がなかったので、鶏肉を入れてみました。野菜たっぷりで、スープに野菜の甘みがでていて美味しかったです！特に、味噌とかぼちゃの相性がいいですね！

  • ほうとう風うどん

    野菜がたっぷりとれて味噌と合い体がぽかぽかになりました。優しい味でした。
    カボチャが甘くておいしかったです。

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