煮とかしカボチャのほうとう

下準備

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  豚バラ肉は長さ3cmに切る。ニンジンは厚さ5mmのイチョウ切り、シイタケは石づきを切り,薄切りにする。白ネギは小口切りにする。

  豚バラ肉の脂身が大きい時は切り落としても良いです。

• ゴボウは厚さ5mmのななめ薄切りにする。エリンギは石づきを切り、長さ半分にして薄切りにする。油揚げは短冊切りにし、さっと熱湯に通す。

• カボチャは耐熱皿にのせふんわりラップをかけて1分ほど加熱し、半分に切る。食材用は皮をまだらに切り4等分にする。

  少し加熱すると切りやすくなります。皮がついたものを「食材用」として使います。

• 残りのカボチャはすべて皮をむき薄切りにする。

  こちらのカボチャが「煮とかし用」になります。