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牛肉とキノコのソース炒め

牛肉とキノコをウスターソースで炒めるだけの、速攻レシピ。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)150～170g
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2

玉ネギ

1/2個

シイタケ

(生)2個

マイタケ

1/2パック

ピーマン

1～2個

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/09/10
更新日：
2012/09/04

下準備

  • 牛肉は長さ3cmに切って塩コショウをもみ込み、小麦粉をからめる。

  • 牛肉とキノコのソース炒めの下準備2

    玉ネギは縦幅1cmに切る。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • マイタケは食べやすい大きさに分ける。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いてひとくち大に切る。

作り方

  1. 牛肉とキノコのソース炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、いったん取り出す。

  2. 牛肉とキノコのソース炒めの作り方7
    2

    フライパンに残りのサラダ油を加え、玉ネギがしんなりするまで炒め、さらにシイタケ、マイタケ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  3. 牛肉とキノコのソース炒めの作り方8
    3

    全体に炒められたら(1)の牛肉を戻し入れ、塩コショウ、ウスターソースで味を調え、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

  • 牛肉とキノコのソース炒め

    キノコはしめじを入れました。それとかさ増しのため、もやしも入れました。調味料が少なくて簡単！小麦粉をまぶしているので、牛肉がとろっと柔らかく美味しかったです♪

  • 牛肉とキノコのソース炒め

    ウスターソースで味付けをするのが初めてだったので少し少なめにしました。もやしを入れたので水っぽくなってしまい結果薄くなってしまいましたが、簡単でまた挑戦してみます！

  • 牛肉とキノコのソース炒め

    シンプルなソース味が美味しかったです。色どりにパプリカも入れてみました(^-^)

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