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切干し大根と油揚げの煮物

冷ますことで、じっくり味が含みます。たくさん作ってお弁当のおかずにしても！

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/09/10
更新日：
2012/09/04

下準備

  • 切干し大根と油揚げの煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、ニンジンに合わせて細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根と油揚げの煮物の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根と油揚げの煮物の作り方5
    2

    煮たってきたら、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めて刻みネギを混ぜ合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 切干し大根と油揚げの煮物

      シンプルながらも懐かしくて美味しい味付けです。油揚げは子供が好きなので、野菜も一緒に食べてくれて助かりました

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