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牛肉のソース炒め

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)300～400g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

大さじ1

ネギ

1束

<調味料>

  

ウスターソース

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2006/01/17
更新日：
2013/08/02

下準備

  • 牛肉のソース炒めの下準備1

    牛薄切り肉は5～6cmの長さに切って＜下味＞をもみ込む。

  • 板コンニャクは表面に格子に浅く切り込みを入れて薄切りにする。たっぷりの水と鍋に入れ強火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げる。玉ネギは縦半分に切って1.5cm幅のくし切りにする。

  • 九条ネギは水洗いして根元を切り落とし、斜め切りにする。根元が太い場合は縦半分に切る。

作り方

  1. 牛肉のソース炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火にかけ、板コンニャクに焼き色がつくまで炒めて取り出しておく。

  2. 牛肉のソース炒めの作り方5
    2

    フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えて強火で玉ネギを炒め、少し透き通ってきたら牛薄切り肉を加えて炒め合わせる。

  3. 牛肉のソース炒めの作り方6
    3

    牛肉の色が変わり始めたら九条ネギを加え、しんなりしてきたら板コンニャクをもどして炒め合わせる。

  4. 牛肉のソース炒めの作り方7
    4

    ＜調味料＞を加えて全体にからめるように炒め、味を調えて器に盛り分ける。

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