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牛肉のソース炒め

野菜もたっぷり一緒に食べられてパパッとできる炒め物！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)200g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2/3
  

しょうゆ

小さじ2

片栗粉

小さじ2～3

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

ウスターソース

大さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2015/06/08
更新日：
2019/05/12

下準備

  • 牛肉のソース炒めの下準備1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をからめて片栗粉をまぶす。

  • 玉ネギは縦幅1cmのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦細切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 牛肉のソース炒めの作り方6
    1

    フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、牛肉を加えて炒め、色が変わったらいったん取り出しておく。

  2. 牛肉のソース炒めの作り方7
    2

    キッチンペーパー等でフライパンの汚れをサッと拭き取り、残りのサラダ油を強火で熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら順にニンジン、ピーマン、シメジを炒め合わせる。

  3. 牛肉のソース炒めの作り方8
    3

    全体にしんなりしてきたら、(1)の牛肉を戻して炒め合わせる。さらに＜調味料＞の材料を加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 牛肉のソース炒め

      冷蔵庫に残っていた牛肉のこま切れと玉ねぎだけで作りました。簡単に作れておいしかったです。濃いめの味付けだからご飯進みました。

    • サッパリめのおすすめ副菜とともに。濃いめのソース味が美味しい♪野菜がたくさんで嬉しいです☻

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