太鼓判 10+ おいしい！

豚肉のカレーうどん

ビタミンB群を全て含む食材の豚肉を使って、食欲を刺激するカレー味に仕立てました。うどんを使ってつるりと食べやすいレシピです。

20分
459Kcal

レシピ制作: 中島和代

同じ特集のレシピ

おいしい！(27)
コメント5件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

うどん

(細)2玉

豚肉

(薄切り)100g

油揚げ

1/4枚

玉ネギ

1/4個

大根

2cm

ニンジン

1/4本

ゴボウ

1/4本

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ4

だし汁

600ml 作り方 >>

カレールウ

(市販品)2片

しょうゆ

少々

サラダ油

小さじ2

ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2008/08/25
更新日：: 2014/10/31

作り方

1
豚肉はひとくち大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切りにする。大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにする。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒める。玉ネギ、大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、シイタケを加えてさらに炒め合わせる。全体に炒められたらだし汁、油揚げを加え、煮たったらアクを取り、具が柔らかくなるまで4～5分煮る。
3
細うどんは熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気をきって器に入れる。2にカレールウを加え、混ぜながらカレールウを溶かし、トロミがついたらうどんにかけ、刻みネギをのせる。

Xで教える

Facebookで教える

リストに追加ファンになる

現在のファン数1647

レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島和代制作レシピ一覧

「豚肉のカレーうどん」の関連レシピ

「うどん」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年10月18日(水) nacoさん

急に思い立ったので野菜の種類が少なくなりましたが、簡単に出来て嬉しいです。醤油の代わりにめんつゆを使うと、まろやかな味になりました。次はごぼうとしいたけも入れて作ります。

イイネ！
0
2017年5月10日(水) キョコさん

カレーうどんはカレーの翌日、というのがあったけど、カレーうどんがこんな簡単にできるとは！１人ご飯にも丁度良いですね。

イイネ！
0
2016年6月2日(木) みっこーよさん

先入観でカレーうどんを1から作るのは大変と思っていたので、いつもカレーライスの次の日のメニューでした。こんなに簡単にしかもいつもより美味しいのでリピ決定です。油揚げ最高！

イイネ！
1