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- ゴーヤのキムチ炒めのレシピ・作り方
作り方
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1ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンなどで種とワタをかき取り、薄い半月切りにする。分量外の塩小さじ2をからめて水分が出てきたら、流水でサッと洗って水気を絞る。
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2ちくわは斜め薄切りにする。白菜キムチはザク切りにする。
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3フライパンにゴマ油を入れて強火にかけ、ちくわに炒め色がつくくらい炒め、ゴーヤを加えて炒め合わせる。白菜キムチを入れてザックリ混ぜながら炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・ゴーヤの苦みが苦手な方は、煮たっている熱湯に入れて火を止め、菜ばしで全体に混ぜてザルに上げ、流水で洗って水気を絞る。
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