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ポークネギうどん

少ない食材でもこんなにおいしい理由は豚肉の旨味と、たっぷりネギのおかげ！時間がない時にもおすすめです。

材料  （ 1 人分 ）

うどん

(冷凍)1玉

豚肉

(薄切り)4枚

白ネギ

1/2本

ネギ

(刻み)大さじ4

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2009/06/22
更新日：
2014/06/02

作り方

  1. ポークネギうどんの作り方1
    1

    だし汁を鍋に入れて強火にかけ、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。

  2. ポークネギうどんの作り方2
    2

    だし汁を火にかけている間に、豚肉は長さ4～5cmに切り、白ネギは斜め切りにする。器に熱湯を入れ温めておく。

  3. ポークネギうどんの作り方3
    3

    (1)のだし汁が煮たってきたら、(2)の豚肉、白ネギを加える。煮たってきたらアクを取って、冷凍うどんを凍ったまま加え、しょうゆで味を調える。

  4. ポークネギうどんの作り方4
    4

    器の熱湯を捨て、(3)のうどん、豚肉、白ネギを入れてだし汁をはり、刻みネギをたっぷりのせる。お好みで七味唐辛子を振る。(ヒント)器に卵を割り入れておき、うどんを入れると、軽く火が通った卵が全体にからみ、マイルドなポークネギうどんを楽しめます。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(9)

  • ポークネギうどん

    ネギがたっぷりで、歯ごたえも良く美味しかったです。豚肉に卵でコクとまろやかさが加わりました。

  • ポークネギうどん

    豚肉とネギに加えて、にんじんも入れて、彩りを良くしてみました！ネギの甘みと豚肉の旨みが出ていて、とても美味しかったです♪優しい出汁になりました！

  • ポークネギうどん

    豚肉の旨味が出汁に出ていておいしかったです。ネギに加えて、白菜やキノコなど冷蔵庫に余っていた野菜も入れました。具沢山で野菜も片付き身体も温まるし嬉しいメニューでした。

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