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ユズ風味のエノキおろし汁

最後に加えるユズの皮で、劇的においしくなります！　胃に優しく、身体が温まる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1パック

豆腐

(小)1/2丁

ユズ皮

適量

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/12/05
更新日：
2011/11/30

下準備

  • エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ユズ風味のエノキおろし汁の下準備3

    ユズは皮の部分だけを2片削ぎ取り、水に通して水気をきる。

作り方

  1. ユズ風味のエノキおろし汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらエノキ、豆腐を加える。

  2. ユズ風味のエノキおろし汁の作り方5
    2

    再び煮たったら大根おろしを汁ごと加え、煮たつ直前に火を止める。器によそい、ユズ皮をのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ユズ風味のエノキおろし汁

      本当に胃に優しい！と思う一品でした。サッパリで体が温まって冷えた体に染み渡る感じです。もう少し食べ応えが欲しい人はしゃぶしゃぶ肉を入れても美味しそうです！今度やってみたいです。

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