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パリパリヘルシーサラダ

野菜のパリッとした食感がおいしい、ヘルシーサラダ！

材料  （ 2 人分 ）

セロリ

1/4本

ミョウガ

1/2～1本
  

塩

小さじ1/2

<ドレッシング>

  

オリーブ油

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

ドライパセリ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2023/05/26
更新日：
2022/12/23

下準備

  • 春キャベツは、葉は手で食べやすい大きさにちぎり、芯は斜め削ぎ切りにして冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、縦4つに切って薄いイチョウ切りにする。熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げる。

  • パリパリヘルシーサラダの下準備3

    キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • セロリは筋を引いてひとくち大の乱切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  • ミョウガは斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. パリパリヘルシーサラダの作り方7
    1

    抗菌のビニール袋に春キャベツ、ニンジン、キュウリ、セロリ、ミョウガ、塩を入れる。

  2. パリパリヘルシーサラダの作り方8
    2

    袋に空気を入れ、袋の口を持って上下に振る。全体に塩がからまったら、空気を少し入れた状態で口をしばり、冷蔵庫で10分休ませる。

  3. パリパリヘルシーサラダの作り方9
    3

    水気を絞って＜ドレッシング＞のボウルに加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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