黒米の筍おにぎり

作り方

1. 
   1

   米、黒米は合わせて炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。昆布は汚れを拭き取る。炊飯器に洗った米、1合線までの水、酒を入れ、ひと混ぜして昆布をのせ、普通に炊く。

2. 
   2

   水煮タケノコは7～8mm角に刻む。鍋にタケノコの調味料を入れて中火にかける。煮立てば刻んだタケノコを加え、再び煮立てば弱火にして4～5分煮含める。火を止めてそのまま冷ます。

3. 
   3

   1のご飯が炊きあがれば昆布を取り出し、汁気をきったタケノコを加え、さっくり混ぜ合わせて10分蒸らす。

4. 
   4

   好みの大きさになるように分け、手を水で湿らせて塩少々をつけ、俵型に握る。

5. 
   5

   とろろ昆布を帯状に巻き、木の芽を飾る。(最近は黒米もスーパーで見かけます。他に赤米で作ってもOKですよ！)