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太鼓判 10+ おいしい！

鮮やかお豆の洋風ちらし寿司

彩り華やかなちらし寿司！　電子レンジで作る炒り卵は是非挑戦してみて下さい！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ツナ

(缶)1/2缶(1缶80g入り)

<調味料>

  

粒マスタード

小さじ2
  

粉チーズ

小さじ1

ソラ豆

(サヤ付き)5～6本

<炒り卵>

  

卵

1個
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩

少々

イクラ

適量

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2010/05/03
更新日：
2023/05/19

下準備

  • ツナはザルに上げ、汁気をきる。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 鮮やかお豆の洋風ちらし寿司の下準備3

    ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。

  • スナップエンドウはヘタと筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、幅1cmに切る。

  • キヌサヤは筋を取り、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って斜め半分に切る。

作り方

  1. 鮮やかお豆の洋風ちらし寿司の作り方6
    1

    ＜炒り卵＞を作る。耐熱ボウルに卵を割り、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで30秒加熱し、泡立て器でよく混ぜ合わせる。再びラップをして電子レンジで30～40秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておく。

  2. 鮮やかお豆の洋風ちらし寿司の作り方7
    2

    ご飯にツナと＜調味料＞を加え、しゃもじで切るように混ぜる。

  3. 鮮やかお豆の洋風ちらし寿司の作り方8
    3

    器に(2)を盛り、ソラ豆、スナップエンドウ、キヌサヤ、(1)の＜炒り卵＞、カッテージチーズ、イクラを彩りよく盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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