エビチャーハン

作り方

1. 1

   エビは殻と背ワタを取り除き、水洗いして水気を拭き取り、3～4等分に切って＜下味＞の材料をからめる。グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、幅5mmに切る。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐす。ご飯と塩を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、エビを炒める。色が変わってきたらグリーンアスパラ、ニンニクを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、(1)のご飯と卵を一度に入れて全体がパラパラになるまで炒める。

4. 
   4

   (2)のエビとグリーンアスパラを戻し入れて炒め合わせ、さらにしょうゆと塩で味を調え、冷ます。