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豚のカレーショウガ焼き

ご飯が進む豚のショウガ焼きにカレー粉をプラスして風味とコクをアップしました。

材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(ショウガ焼き用)250g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1
  

カレー粉

小さじ1.5

サラダ油

大さじ1

キャベツ

(せん切り)2～3枚分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/06/19
更新日：
2017/09/19

下準備

  • 豚のカレーショウガ焼きの下準備1

    豚肩ロース肉は赤身と脂身の境目に何カ所か切り込みを入れ、 ＜下味＞の材料をしっかりもみ込み、10分おく。

作り方

  1. 豚のカレーショウガ焼きの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気をきった豚肩ロース肉を両面色よく焼く。

  2. 豚のカレーショウガ焼きの作り方3
    2

    (1)に＜合わせ調味料＞の材料を加え、からめながら炒める。

  3. 豚のカレーショウガ焼きの作り方4
    3

    器にキャベツと豚肩ロース肉を盛り、(2)のタレをまわしかけ、プチトマトを添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚のカレーショウガ焼き

      カレー風味がとてもよくご飯がススム1品です。下味をしっかりすることにより、お肉がとても柔らかくなるので、下味の時間はしっかりとった方がいいです。また焦げやすいので注意です！

    • 豚のカレーショウガ焼き

      豚こまを使い、玉ねぎをプラスして作りました。カレー風味が食欲を刺激して、ご飯にも合って美味しかったです。

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