スズキのソテーマスタードソース

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ズッキーニを軽く炒めて塩コショウを振り、取り出す。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、スズキを皮目から焼き、焼き色がついたら反対も軽く焼き目をつけ、取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンをサッと拭き、＜ソース＞の水と顆粒スープの素を入れて火にかける。顆粒スープの素が溶けたら、ニンニクと粒マスタードを加え、1/3量になるまで煮詰める。

4. 
   4

   トマトと黄パプリカを加えて軽く煮込み、分量外の塩、コショウで味を調え、最後に刻みネギとオリーブ油を加える。

5. 
   5

   器に(4)の＜ソース＞をしき、(1)のズッキーニ、(2)のスズキを盛り合わせる。