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- チキンのマスタードソテーのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 634 Kcal
<下味>
<ソース>
<スープ>
<水溶きコーンスターチ>
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏もも肉は皮側からフォークで所々刺す。＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、時々返しながら15分漬ける。
-
小鍋に＜スープ＞の材料を入れて顆粒チキンスープの素を煮溶かし、＜ソース＞の材料と合わせる。
-
＜水溶きコーンスターチ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
オーブンを220℃に予熱しておく。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、汁気を軽くきった鶏もも肉の皮側を下にして並べ、両面焼き色が付くまで焼く。
-
2バットにオーブンペーパーなどを敷き、(1)の鶏もも肉の皮を上にして並べ、＜下味＞の漬け汁をかけ、220℃に予熱しておいたオーブンで18～20分焼く。焼き上がったら、器に盛る。(ヒント)今回はしっかりとした＜下味＞を使っているので、途中2回くらい＜下味＞をからめるように肉を返しながら焼いて下さい。また、＜下味＞が焦げるようならアルミホイルをふんわりとかぶせて下さい。
-
3焼き汁を網でこしながら小鍋の＜ソース＞に加え、強火にかけて2～3分煮詰める。＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加えてトロミをつけ、(2)の鶏もも肉にかける。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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