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  4. スズキのフライ・タルタルソースのレシピ・作り方

スズキのフライ・タルタルソース

淡白なスズキもフライにして、スナック感覚でいただきます。お好みのパンにタルタルソースと一緒にサンドしてもおいしいですよ！

かんたん
調理時間
カロリー
604 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

スズキ

2切れ
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

卵

1個
  

パン粉

1カップ
  

ドライパセリ

小さじ2

<タルタルソース>

  

マヨネーズ

大さじ4
  

ゆで卵

(固ゆで卵)2個
  

ピクルス

(キュウリ)3本
  

らっきょう

(甘酢漬け)5～6個
  

ブラックオリーブ

(種なし)3個

レモン

1/4個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜

作り方

  1. スズキのフライ・タルタルソースの作り方1
    1

    スズキは骨を取って食べやすい大きさに切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、キッチンペーパーで汚れを拭き取る。全体に塩コショウを振る。揚げ油を170℃に熱し始める。

  2. スズキのフライ・タルタルソースの作り方2
    2

    ＜タルタルソース＞のゆで卵は殻をむき、キュウリピクルス、らっきょう、ブラックオリーブをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ合わせる。

  3. スズキのフライ・タルタルソースの作り方3
    3

    (1)に＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵を通して、ドライパセリを混ぜ合わせたパン粉をつけ、揚げ油でサックリ揚げる。油をきって器に盛り、(2)の＜タルタルソース＞、半分に切ったレモンを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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