料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

モロッコ風魚のソテー

塩レモン、ハーブ、スパイスで漬け込んだ、スパイシーな白身魚。

特集
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

スズキ

(切り身)2切れ

<モロッコ風マリネ液>

  

塩レモン

1/8個分
  

コリアンダー

(葉)1/2束分
  

ニンニク

1片
  

ショウガ

1/2片
  

クミンパウダー

小さじ1/2
  

チリペッパー

(パウダー)少々
  

オリーブ油

大さじ3

塩レモン

(皮)1/8個分

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/08/25
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 塩レモンはサッと洗い、水気を拭き取る。

  • ＜モロッコ風マリネ液＞の材料をフードプロセッサーに入れて、かくはんする。

  • モロッコ風魚のソテーの下準備3

    スズキの両面に＜モロッコ風マリネ液＞をぬり、20分ほど置く。

  • ジャガイモは皮をむき、細切りにする。赤パプリカは、ヘタと種を取り除き、細切りにする。

  • 塩レモン(皮)はサッと洗い、水気を拭き取って、せん切りにする。

作り方

  1. モロッコ風魚のソテーの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油を熱し、ジャガイモを炒める。透き通ってきたら、赤パプリカ、塩レモン(皮)を加えて炒め合わせ、皿に移す。

  2. モロッコ風魚のソテーの作り方7
    2

    同じフライパンにオリーブ油を熱し、余分なマリネ液を落としたスズキを皮面を下にして並べ入れ、焼く。ひっくり返して両面を焼き、皿に移す。

  3. モロッコ風魚のソテーの作り方8
    3

    残った＜モロッコ風マリネ液＞をフライパンに入れ、ニンニクの香りがたつまで弱火で加熱する。皿に(1)を敷き、(2)をのせる。上から＜モロッコ風マリネ液＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・今回はスズキを使いましたが、鯛、サワラ、タラなど他の白身魚でもおいしくできます。
・スパイス類がそろわない場合は、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、チリペッパーの代わりに、カレー粉を小さじ1(2人分)を使うと良いでしょう。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数571

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

「モロッコ風魚のソテー」の関連レシピ

「スズキ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ