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豚肉入り大豆の煮物

豚肉入りの大豆の煮物！　たくさん作ってお弁当にしても。

材料  （ 2 人分 ）

グリンピース

(冷凍)大さじ1～2
  

塩

少々

昆布

(10cm角:だし汁をとった後のもの)1枚

豚肉

(薄切り)2枚

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/10/06
更新日：
2014/10/01

下準備

  • 豚肉入り大豆の煮物の下準備1

    水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • レンコンは皮をむき、ニンジンに合わせて切る。水に放って水気をきる。

  • 板コンニャクは熱湯に入れて臭みを抜き、1cm角に切る。

  • グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

  • 昆布は1.5cm角に切る。

    昆布は、だしを取った後、刻んで冷凍しておくと昆布の佃煮や煮豆を作るときに便利です。

  • 豚肉は細切りにする。

作り方

  1. 豚肉入り大豆の煮物の作り方8
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を強火で熱し、煮たったらグリンピース以外の具を加える。再び煮たったらアクを取り、落とし蓋をして中火にする。

  2. 豚肉入り大豆の煮物の作り方9
    2

    時々木ベラで混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。最後にグリンピースを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉でもOKです。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 豚肉入り大豆の煮物

    切り昆布たくさんいれてみました！コンニャクがなかったので、余っていた枝豆も加えてみました。豚肉が入っているので、ボリュームたっぷりの一品になりました！冷めてもおいしかったです！

  • 豚肉入り大豆の煮物

    野菜は大根、人参、舞茸を入れました。昆布がないので入れられなかったのですが、豚肉の旨味やだしが入っているので美味しかったです。

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