太鼓判 10+ おいしい！

豚肉入り大豆の煮物

豚肉入りの大豆の煮物！　たくさん作ってお弁当にしても。

25分
249Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(14)
コメント2件
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材料（ 2 人分）

水煮大豆

90g

ニンジン

1/4本

レンコン

2cm

板コンニャク

(小)1/2枚

グリンピース

(冷凍)大さじ1～2

塩

少々

昆布

(10cm角:だし汁をとった後のもの)1枚

豚肉

(薄切り)2枚

<合わせだし>

だし汁

200ml 作り方 >>

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2014/10/06
更新日：: 2014/10/01

下準備

水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
レンコンは皮をむき、ニンジンに合わせて切る。水に放って水気をきる。
板コンニャクは熱湯に入れて臭みを抜き、1cm角に切る。
グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。
昆布は1.5cm角に切る。

昆布は、だしを取った後、刻んで冷凍しておくと昆布の佃煮や煮豆を作るときに便利です。
豚肉は細切りにする。

作り方

1
鍋に＜合わせだし＞の材料を強火で熱し、煮たったらグリンピース以外の具を加える。再び煮たったらアクを取り、落とし蓋をして中火にする。
2
時々木ベラで混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。最後にグリンピースを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉でもOKです。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年9月3日(日) ちゃいらてさん

切り昆布たくさんいれてみました！コンニャクがなかったので、余っていた枝豆も加えてみました。豚肉が入っているので、ボリュームたっぷりの一品になりました！冷めてもおいしかったです！

イイネ！
2
2017年7月6日(木) fafaさん

野菜は大根、人参、舞茸を入れました。昆布がないので入れられなかったのですが、豚肉の旨味やだしが入っているので美味しかったです。

イイネ！
1