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- 切干し大根と油揚げのみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火で熱し、煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジン、油揚げを加える。
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2再び煮たったらみそを溶き入れ、器に注ぐ。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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