あっさりロールキャベツ

和風だしで煮た、あっさり優しい味のロールキャベツです。

50分
249Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(63)
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材料（ 2 人分）

キャベツ

6～8枚

<タネ>

合いびき肉

120～130g

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分

パン粉

1/8カップ

塩コショウ

少々

牛乳

大さじ1

小麦粉

少々

玉ネギ

(縦薄切り)1/2個分

大葉

4枚

シメジ

1/2パック

<合わせだし>

だし汁

250～300ml 作り方 >>

酒

大さじ1.5

薄口しょうゆ

大さじ1.5

細ネギ

1～2本

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/03/09
更新日：: 2015/03/03

下準備

キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸のかたい部分を削ぎ切り、軸は細かく刻む。
＜タネ＞の玉ネギは分量外のサラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。
大葉は軸を切り取り、水洗いしてしっかり水気をきる。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmの斜め切りにする。

作り方

1
ボウルに＜タネ＞の材料、みじん切りのキャベツの軸を入れてよく混ぜ合わせ、4個(2人分)の俵型にまとめる。
2
キャベツを1.5～2枚ずつ広げて水気を押さえ、薄く小麦粉を振る。キャベツの軸側に大葉をのせ、(1)を置く。包み込むように巻き、巻き終わりはつま楊子で留める。
3
(2)がきっちり並ぶ位の鍋に、巻き終わりを下にして並べ、玉ネギ、シメジをのせる。
4
＜合わせだし＞の材料を加え、落とし蓋をしてさらに鍋の蓋をして20～25分煮る。器に汁ごと盛り、細ネギを散らす。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年12月6日(水) ズボラ母さん

たまには、、、と和風の味付けに挑戦。子供らはトマトソースで煮込んだ方が好きなようでしたが、大人にはさっぱりした味付けがヒットしました。

イイネ！
1
2015年10月26日(月) まあさん

キノコなどがなかったのですが、味はしつかりついていてとても良かったです。とろみを強くしたのであんかけみたいになり、新しいロールキャベツでした！

イイネ！
2
2015年3月24日(火) Akihoさん

あっさりで子供も祖父母もたべれて
よかったです！

イイネ！
1