E・レシピ >
献立 >
「あっさりロールキャベツ」の献立 >
アボカド入りポテトサラダのレシピ・作り方

太鼓判 10+ おいしい！

アボカド入りポテトサラダ

29回おいしい

コメント7件

アボカドを加えて栄養価UP！　おいしさUP！

献立

調理時間: 25分
カロリー: 287 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 2 人分）

ジャガイモ

(中)2個

アボカド

1/2個

レモン汁

少々

ニンジン

1/8本

キュウリ

1/2本

塩

少々

ハム

2枚

<下味>

酢

大さじ1/2

塩コショウ

少々

サラダ油

小さじ1/2

マヨネーズ

大さじ1.5～2

プレーンヨーグルト

大さじ1/2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 洋食 / サラダ
種別：: 副菜

下準備

ジャガイモは皮をむき、4つに切って水に放つ。
アボカドは皮をむいて食べやすい大きさに崩し、レモン汁をからめる。
ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
キュウリは縦じまになるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

作り方

1
鍋にジャガイモ、ニンジン、たっぷりの水を加えて強火にかける。
2
煮たったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。串がスッと刺さる位柔らかくなったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。
3
ジャガイモ、ニンジンをマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料をからめる。
4
粗熱が取れたらアボカドを加え、フォークなどで粗くつぶしながら混ぜ合わせる。キュウリ、ハム、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

村山造酢村山米酢　京酢加茂千鳥酢 1800 ml×1 本（個）調味料
価格：980円（税込、送料別) (2019/8/13時点)

楽天で購入

リストに追加ファンになる

現在のファン数2189

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

「アボカド入りポテトサラダ」の関連レシピ

「ジャガイモ」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年11月1日(水) Emasanさん

緑色の濃いサラダになりましたが、アボカドの風味がポテトに合っていました。ヨーグルトも入っているのでヘルシーです。

イイネ！
0
2017年9月1日(金) ぽんすけさん

アボカドが入るだけでまったりコクうまでした！マヨネーズのかわりにヨーグルトを使っても物足りなく感じません。きゅうりのかわりに大根漬けを入れてみました。定番化決定です。

イイネ！
0
2016年2月14日(日) ちゃいらてさん

ポテトサラダがいつも同じ感じになってしまうので、レシピを探しました。アボカドを入れると、クリーミーで濃い今までとはちがったポテトサラダになりました！

イイネ！
1