ポテトサラダがいつも同じ感じになってしまうので、レシピを探しました。アボカドを入れると、クリーミーで濃い今までとはちがったポテトサラダになりました！
イイネ！
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下準備
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ジャガイモは皮をむき、4つに切って水に放つ。
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アボカドは皮をむいて食べやすい大きさに崩し、レモン汁をからめる。
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ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
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キュウリは縦じまになるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
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ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
作り方
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1鍋にジャガイモ、ニンジン、たっぷりの水を加えて強火にかける。
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2煮たったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。串がスッと刺さる位柔らかくなったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。
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3ジャガイモ、ニンジンをマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料をからめる。
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4粗熱が取れたらアボカドを加え、フォークなどで粗くつぶしながら混ぜ合わせる。キュウリ、ハム、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。
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