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太鼓判 10+ おいしい！

ウナギと卵の丼

ふっくらウナギは卵との相性抜群！　スタミナ満点のレシピ。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

2個
  

酒

小さじ1/2
  

みりん

小さじ1/2
  

だし汁

大さじ1/2  作り方 >>

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/07/22
更新日：
2016/01/05

下準備

  • ウナギと卵の丼の下準備1

    ウナギ蒲焼きは、頭を落として4等分に切る。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ウナギと卵の丼の作り方3
    1

    フライパンを中火で熱してサラダ油を薄くひき、＜卵液＞を流し入れて菜ばしで軽く混ぜ、弱火にする。

  2. ウナギと卵の丼の作り方4
    2

    ややかための半熟状になったらひっくり返し、反対側も焼いて4等分に切る。

  3. ウナギと卵の丼の作り方5
    3

    (2)のフライパンをサッと拭いて中火で熱し、ウナギ蒲焼きの皮を下にして並べ、温める。

  4. ウナギと卵の丼の作り方6
    4

    丼にご飯をよそってウナギ蒲焼きのタレをかけ、卵焼きをのせる。さらにウナギ蒲焼きをのせ、再びウナギ蒲焼きのタレをかけて粉山椒を振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ウナギと卵の丼

      夏ばて気味でしたので、スタミナをつけるために作りました。子供用にうなぎと卵の丼にしましたが、ボリュームもあり、卵にだしが効いていて、うなぎと合いおいしかったようです。

    • ウナギと卵の丼

      山椒がなかったので大葉をのせました。相性ピッタリの鰻とタマゴと甘辛いタレでご飯がおいしくいただけました。

    • ウナギと卵の丼

      たまごとうなぎが相性良くて、美味しかったですね。簡単に作れて、ボリュームもスタミナも満点のメニューなので、嬉しいです！食欲の進むメニューが増えて良かったです！

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