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和風抹茶ミルクプリン

トロミがつくまでしっかり混ぜ合わせるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

抹茶

大さじ1/2
  

熱湯

大さじ2

牛乳

180ml
  

水

大さじ2

ゆで小豆

(缶)大さじ2～3
  

レモン汁

小さじ1

生クリーム

大さじ1.5

きな粉

小さじ1～2

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2013/07/22
更新日：
2013/07/17

下準備

  • 和風抹茶ミルクプリンの下準備1

    抹茶はグラニュー糖少々を加えて混ぜ、熱湯でダマが残らないように溶く。

  • 水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

  • バナナは食べやすい大きさに切り、レモン汁をからめる。

作り方

  1. 和風抹茶ミルクプリンの作り方4
    1

    鍋に半量の牛乳と残りのグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かす。火を止め、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせる。ふやかしたゼラチンも加え、余熱で溶かす。

  2. 和風抹茶ミルクプリンの作り方5
    2

    残りの牛乳を加えてひと混ぜし、一度網を通してボウルにあける。

  3. 和風抹茶ミルクプリンの作り方6
    3

    ボウルの底を氷水にあて、トロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせる。器に注ぎ、冷蔵庫で30分以上冷やしかためる。

  4. 和風抹茶ミルクプリンの作り方7
    4

    かたまったらゆで小豆、バナナを添え、生クリーム、きな粉をかける。

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