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エノキとタケノコのお吸い物

エノキの香りとタケノコの風味が良く、ほっとする味です。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

水煮タケノコ

1/6～1/4本

ワカメ

(干し)大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/07/22
更新日：
2013/07/17

下準備

  • エノキとタケノコのお吸い物の下準備1

    エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元はほぐす。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い物はザク切りにする。

作り方

  1. エノキとタケノコのお吸い物の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらエノキ、水煮タケノコを加える。

  2. エノキとタケノコのお吸い物の作り方5
    2

    エノキがしんなりしたら火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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