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ウナギとふわふわ卵の丼

ウナギ蒲焼きに半熟状の卵を合わせたボリューム満点の丼です。マヨネーズがふわふわに仕上げるポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

小さじ2

卵

2個

<調味料>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

マヨネーズ

小さじ2
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)丼2杯分
  

山椒の佃煮

小さじ1～2

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/07/04
更新日：
2011/06/28

下準備

  • ウナギとふわふわ卵の丼の下準備1

    ウナギ蒲焼きは頭を切り落とし、幅2cmに切る。

  • 卵は溶きほぐし、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ご飯にウナギ蒲焼きのタレ、山椒の佃煮を混ぜ合わせ、器によそう。

作り方

  1. ウナギとふわふわ卵の丼の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、卵液を流し入れ、半熟状になったらいったん取り出す。

  2. ウナギとふわふわ卵の丼の作り方5
    2

    フライパンに残りのサラダ油を熱し、ウナギ蒲焼きと酒を加え、蒸し焼きにする。

  3. ウナギとふわふわ卵の丼の作り方6
    3

    (1)の卵をもどしてサッと炒め合わせ、ご飯をよそった丼にのせ、ミツバを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ウナギとふわふわ卵の丼

      タマゴを加えることによってかさ増しになるのでウナギが少ししかなくても満足感が得られるので非常に良いですね！

    • ウナギとふわふわ卵の丼

      鰻たっぷりに見えません？カサ増しにバッチリ！見た目も栄養もグレードアップして…暑い夏を乗り切れそうです。

    • ウナギとふわふわ卵の丼

      三つ葉がなかったので水菜で代用しました。ちょっとしかなかったうなぎがタマゴのおかげでかさまししてボリュームアップ。とってもおいしくいただきました。

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