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太鼓判 10+ おいしい！
ウナギの柳川丼
18回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 635 Kcal
材料 （
4
人分
）
ウナギ蒲焼き大1本分
ゴボウ1本
玉ネギ1/2個
ミツバ1/2束
卵6個
ご飯(炊きたて)お茶碗4杯分
<合わせだし>
酒大さじ4
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩少々
ウナギ蒲焼きのタレ大さじ3～4
粉山椒適量
七味唐辛子適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ウナギの蒲焼きは頭を包丁で切り落とし、縦半分に切って、1cm幅に切る。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放ちアク抜きをし、水気を切る。
-
玉ネギは縦に薄く切る。
-
ミツバは根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
-
卵は割りほぐしておく。
作り方
-
1
鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立ったらゴボウ、玉ネギを加える。
-
2
玉ネギがしんなりしたらウナギの蒲焼き、ウナギのタレを加え、再び煮立ったら火を弱め、溶き卵を半量回し入れる。
-
3
卵が固まってきたら残り半量の溶き卵を加え、ミツバを散らして蓋をし、火を止めて1分そのまま置く。
-
4
器にご飯をよそい、3の1/4量ずつをのせる。お好みで粉山椒や七味唐辛子を振り掛けていただく。
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